Calamares en su tinta

Receta de calamares en su tinta, o chipirones es su tinta. En este caso usaremos calamares pequeños rellenos, pero también se pueden utilizar calamares grandes y trocearlos.

Ingredientes personas
Tiempo de cocción35minutos Tiempo de preparación20minutos
Instrucciones
Relleno
  1. Limpia los calamares
  2. Limpia los tentáculos y las aletas de los chipirones y pícalos
  3. Cuela la tinta
  4. Cocer el huevo en agua unos 10 minutos
  5. Empapa el pan con el vino blanco
  6. Pica el jamón serrano y rehogarlo en una sartén con un poco de aceite. Añadir los tentáculos y las aletas picadas
  7. Añade el huevo cocido picado
  8. Añade sal
  9. Escurrir y ya tenemos listo el relleno
Salsa
  1. Pica el ajo y la cebolla y déjalo pochar con aceite y añade sal.
  2. Añade el pan con vino, la salsa de tomate, la tinta y un poco de agua y déjalo cocer durante 15 minutos
  3. Tritura la salsa y añade agua si lo crees conveniente
Calamares
  1. Sazona el cuerpo de los calamares y rellénalos con el relleno.
  2. Añádelos a una cazuela con la salsa que has preparado anteriormente
  3. Tapa la cazuela y dejar cocinar unos 20 minutos a fuego suave